Руководитель пищевого производства (Мытищи)

Руководитель пищевого производства для магазинов

Обязанности:

• Оперативное управление пищевым производством
• Планирование выпуска продукции и контроль за выполнением плана-заказа
• Разработка технологической документации, актуализация и корректировка существующих
• Организация, управление и контроль непрерывного цикла кулинарного производства – расчет заказов и контроль качества сырья, соблюдение технологии производства (готовые блюда, полуфабрикаты, выпечка), сроков и качества изготовляемой продукции; правильного оформления и своевременности отгрузки товара по магазинам,
• Контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, подготовка и участие в инвентаризации;
• Управление производственным персоналом (технологи, старшие смены, повара, комплектовщики, кухонные работники и пр.). Подбор, обучение, мотивация. Организация расстановка персонала по участкам, планирование и контроль графиков выхода.
• Организация и контроль исполнения норм, правил, инструкций по охране труда, промышленной безопасности, санитарных требований, технологических карт и производственной дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка
• Контроль за эксплуатацией и техническим состоянием оборудования и инвентаря,
• Взаимодействие с контролирующими и инспектирующими органами.
• Отчетность по основным показателям производства;

Требования:

• Профильное образование
• Опыт работы в управлении пищевым производством
• Опыт управления производственным персоналом от 20 чел.
• Знание нормативно-правовой документации в сфере пищевого производства
• ПК -уверенный пользователь
• Отличные навыки планирования производства;
• Высокий уровень управленческих и коммуникационных компетенций
• Ответственность, результативность, внимательность к деталям, системность, стрессоустойчивость

Условия работы:

• График работы: 5-дн.
• Зарплата от 150000 руб. на руки
• Бесплатные обеды
• Место работы – МО, Мытищи