Полный цикл работы в службе питания гостиничного комплекса Новый берег . ЕГАИС. Площадки. Кассовая дисциплина.

Обязанности банкетного менеджера и администратора зала. Помощь в закупке товара , набор персонала , работа с аутсорс. Принятие ( составление меню , работа с организаторами , показ площадок и проведение мероприятий ( корпоративов с участием регат). Вместимость площадок до 120 человек. Открытие / закрытие смены. Кассовая отчетность.

Работа в службе общественного питания загородного гостиничного комплекса «Новый берег» Обслуживание гостей отеля , Room service, система шведский стол , праздники , контроль площадок , при проведении мероприятий, выполнение функций линейного персонала. Открытие / закрытие смены. Кассовая отчетность. Материальная ответственность. Режим многозадачности , активная работа в сезон яхтинга.

Работа с системой ЕГАИС , Контур.Маркет, R-Keeper. Заказ, приём и реализация алкогольной продукции в соответствии с требованием законодательства РФ. Контроль соответствия фактических остатков с программными. Инвентаризация товара. Работа с гостями , продажи. Проведение дегустаций и помощь в разработке винной карты.

Стандартные обязанности менеджера +Доставка

Открытие ресторана

Сезонный ресторан на воде "Мореморе" Открытие/закрытие ресторана Кассовая дисциплина Замена линейного персонала Принятие и проведение банкетов Составление заказов по бару и х/т Работа с R-keeper Работа в режиме многозадачности Большая проходимость Решение текущих проблем Обслуживание VIP гостей ( в том числе звёзд тв )

Обязанности: Открытие/закрытие смены; -ведение табеля учета работы персонала, отчетов по выручке ресторана (MO Excel);  -работа с документацией (сертификаты, инструкции, ведение актов сдачи-приема, актов проработки поступивших товаров, актов на списание, сливы, выдачу формы и т.д.); - заказы всех хоз. товаров и выдача на бар, кухню, зал; - все заказы по бару (алкоголь, вода, кофе, чай, продукты на бар, барный и кухонный инвентарь, посуда и т.д.) и кондитерским изделиям ; - контроль работы всего оборудования ресторана, поиск и вызов рем. работ для быстрого устранения неполадок;  -составление графиков работы персонала (бар, зал), проведение ген. уборок; - поиск и прием сотрудников, обучение ; -контроль работы персонала; -организацию процесса обслуживания посетителей; -прием и проведение банкетов;  -разрешение спорных вопросов с гостями; -контроль кухни на выдаче блюд (отслеживание своевременности приготовления блюд, их подачи, вида и качества); -ведение и учет кассы; -составление оптимального меню по бару, алкогольной карты (технолог. карты, проработка); -изготовление заказов по бару (помощь либо отсутствие бармена); -изготовление кальянов (составление карты, закупка кальянов и всего необходимого инвентаря); -создание акций в ресторане, направленные на улучшение выручки, привлечение гостей; -проведение инвентаризации бара; -знание программы R-Keeper, работа в сервере; -ведение учета карт постоянных посетителей; -помощь официантам в обслуживании гостей (при большом потоке гостей); -поддержка чистоты и порядка в зале; -обеспечение благоприятных условий для комфортного отдыха; -выполнение служебных поручений руководства и т.д.

Обязанности : Открытие/закрытие смены; - заказы всех хоз. товаров и выдача на бар, кухню, зал; - заказы по бару (напитки, алкоголь, кофе, чай и т.д.); -составление графиков работы персонала (бар, зал),  -контроль работы персонала; -организацию процесса обслуживания посетителей; -прием и проведение банкетов (зал на 150 чел) (вызов певцов, музыкантов и танцоров); -разрешение спорных вопросов с гостями; -контроль кухни на выдаче блюд (отслеживание своевременности приготовления блюд, их подачи, вида и качества); -ведение и учет кассы, сдача выручки;  -знание программы Expert; -изготовление заказов по бару; -поддержка чистоты и порядка в здании ресторана; -обеспечение благоприятных условий для комфортного отдыха; -выполнение служебных поручений руководства и т.д.

Работа в двухэтажном клубе -встреча гостей - ведение стола - банкетное обслуживание и т.д.

Факультет права и социальных коммуникаций