-Открытие и закрытие ресторана. -Контроль чистоты в предприятии,в зале. -Контроль работы линейного персонала. -Обучение официантов,барменов,менеджеров. Контроль бесперебойной работы в ресторане. -Создание атмосферы в зале. -Знание сервиса,навыки работы официанта, старшего бармена,повар,пиццмейкер,менеджер зала. -Управление персоналом от 20-25 человек. -Контроль работы 3мя залами в ресторане за смену. -Знание R-keeper на уровне менеджер,официант,бармен. -Введение табеля рабочего времени, акты списания,выдача хозтоваров,стоп/бонус лист. -Проведение инвентаризации. -Заказ хозтоваров,принятие товара по накладным. -Работа с банковским терминалом. -Работа в зале tablevisit,Check back. -Решение, а также предотвращение конфликтных ситуаций. -Принятие, а также проведение праздников,банкетов.(опыт от 20 -100 человек). -Знание английского языка на уровне, между базовым и разговорным, т.к. имеется успешный опыт проведение банкетов и заказов с иностранными гостями.

- заказ спиртных и прочих напитков, барного стекла, барного инвентаря. - работа с поставщиками. - контроль и подготовка бара к обслуживанию. - прием и хранение продукции бара. - контроль подготовки посуды, спиртных и прочих напитков, барных аксессуаров. - подбор персонала. - организация работы персонала. - обучение персонала барному искусству. - встреча гостей и прием заказа. - организация и проведение обучающих мероприятий. - контроль работы бара. - разработка коктейлей. - обслуживание. - приготовление и подача смешанных напитков. - расчет и прощание с гостем. - оживление обстановки в баре. - работа с претензиями и пожеланиями гостей. - составление карты бара. - контроль уборки бара. - саморазвитие.

приготовление блюд горячего цеха; составление технологических карт; помощь шефу в разработке меню; закупка продуктов и контроль их качества; разработка новых блюд. приготовление блюд из разработанного меню; подготовка заготовок для блюд; уборка кухни; сервировка блюд.

Кулинария, Повар-технолог