• Приготовление различных блюд в соответствии с тех. и калькуляционными картами на мероприятиях различного уровня и масштаба: o венские и гонконгские вафли; o ростбиф; o жюльен, o паста карбонара, тольятелле, макароны с соусом болоньезе; o киш с индейкой, киш с лососем и шпинатом с фундуком; o картофель по-деревенски, жаренный картофель с лисичками; o ветчинный ролл, роллы из кабачков с сыром фета; o курица, фаршированная блинами; o фаршированный судак; o пальмени по-царски; o панна-котта; o закуски (холодные и горячие); o салат цезарь (все виды), овощной салат, салат с морепродуктами, теплые салаты. • Работа на мероприятиях в качестве бариста на профессиональной кофемашине. • Приготовление безалкогольных коктейлей (лимонады, безалкогольный глинтвейн, мохито и т. д.). • Контроль работы поваров (постановка задач с соблюдением тк и ттк). • Подача алкогольных напитков. • Поддержание чистоты на рабочем месте, уборка и дезинфекция. • Соблюдение санитарных норм и правил.

• Ежедневно готовил по 25 горячих блюд (русская, итальянская, французская, европейская кухни) в соответствии с технологическими и калькуляционными картами ресторана без задержек и нареканий, о чем свидетельствуют многочисленные благодарности от гостей ресторана; • Ежедневный контроль срока годности и условий хранения продуктов; • Контроль поступления товаров в согласованном количестве; • Оказание помощи на других участках кухни при большой загруженности ресторана, что позволяло сокращать время подачи блюд на 10—15%; • Поддержание чистоты на рабочем месте, уборка и дезинфекция. • Соблюдение санитарных норм и правил.

Приготовление хлебобулочных и мучных изделий согласно ТК.

Приготовление блюд согласно тк.

Приготовление блюд согласно тк.

Технолог продукции общественного питания, Технолог