Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Портфолио : https://instagram.com/gorin.chef?utm_source=ig_profile_share&igshid=1hc5du3gzpwsf Профессиональные навыки : • Знание Европейской , Русской , Французской , Кавказской , Грузинской , Итальянской , Японской и Черноморской кухни . • Опыт работы в ресторанах формата " free flow " + открытая кухня. • Проработка и создание меню . • Разработка меню шведского стола . • Составление технологических карт . • Работа с поставщиками, ежедневный заказ продуктов и получение их на складе . • Контроль качества поставок . • Ведение отчетной документации . • Контроль за технологией приготовления и отпуска продукции . • Знание российских санитарных норм и санитарных стандартов НАССР . • Управление персоналом . • Координация , контроль и обучение линейных сотрудников кухни (поваров, стюардов) . • Учет и контроль товарно-материальных ценностей кухни . • Списание продуктов . • Участие в организации банкетов и фуршетов . • Открытие стартапов . • Планирование эргономики кухни и производства . • Контроль соблюдения санитарных норм, сроков и условий хранения готовых блюд . • Управление финансовой частью (себестоимость блюд) . • Инвентаризации . • Знание ПК . • Проведение Мастер-классов , в том числе и детских . • Опыт работы в ресторанах премиум класса и гостиницах 6* • Опыт работы с иностранными Шеф-поварами . Хобби : Моё хобби - это кухни мира . • Увлекаюсь вырезанием из овощей и фруктов (карвингом) , кондитерскими изделиями (торты на заказ , капкейки , макаруны и т.д.) Всегда пробую что-то новое . В ближайшее время планирую изучить иностранный язык . Личные качества : • Стрессоустойчивость. • Инициативность. • Коммуникабельность. Твёрдый и уверенный характер, честный, квалифицированный, ответственный. Оперативный, последовательный в решении задач. Инициативный человек с большим желанием работать.